NOS  VINS

Robe rouge rubis aux reflets grenat. Intense, persistant et fruité, avec un fort arôme de baies sauvages. Un vin corsé, bien équilibré, légèrement tannique avec un arrière-goût net.

Robe rouge rubis brillante aux reflets grenat. Au nez, des arômes de cerises, de prunes rouges et de groseilles se superposent à des notes de terre; de pétales de rose et de cuir. En bouche, le vin est corsé, montrant une excellente structure avec des tanins fermes, intégrés et beaucoup d'épices sur la longue finale.

Lieu de production: Sambuca di Sicilia, Sicile

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Le vin: Un vin rouge profond et brillant aux reflets violets. Il a des parfums élaborés aux notes épicées (comme de réglisse) mais

aussi de prune, cerise, mûre et cassis. Le Nero d'Avola grandit à 350 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer, dans une terre fraîche et riche en calcaire et en argile. C'est ainsi que nous avons obtenu la vigne Nero D'Avola aux baies juteuses et violacé. Les terres du Lac Arancio restent riches en eau et en nutriments pendant les saisons les plus arides, ce qui donne au vin un arôme frais et fruité, avec une acidité équilibrée.

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Vinification: Les grappes sont légèrement pressées pour éviter les tanins verts. La fermentation se fait à température contrôlée avec une remontée toutes les 4 heures.

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Vigneron: Giuseppe Burruano

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- Médaillé d'argent aux Mundus Vini 2021

- Médaillé d'or au Trophée International de Francfort 2021

- Médaillé d'or au Berliner Wine Trophy 2021

Lieu de production: Sambuca di Sicilia, Sicile

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Le vin: Un rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il rappelle les petites baies rouges telles que les cerises ou les groseilles, avec des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Cette odeur est complétée par une note épicée de clou de girofle et de chocolat, qui ne recouvre cependant jamais le fruit. En bouche il dispose aussi d'une persistance fruitée.

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Vinification: Les raisons sont cueillis après avoir été laissés à sécher pendant 15 jours, afin de leur donner plus de douceur et de complexité. Ils sont alors équeutés et pressés avant une macération et une fermentation dans des réservoirs en acier à une température contrôlée de 24-26°C. Après la fermentation malolactique, le vin est placé dans des barriques de chêne français et américain pour quelques mois.

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Les raisins sont sélectionnés dans les vignobles exposés au nord de la province de Chieti. Le microclimat offre les conditions idéales pour la maturation des raisins et une grande concentration d'arômes bien équilibrée avec une acidité vive.

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Vinification : Foulage, égrappage, pressurage doux et décantation statique.Le moût clair est ensuite fermenté à 12-14°C. À la fin de la fermentation, les lies sont ensuite laissées au repos pendant environ 3 à 5 mois puis le vin est transvasé dans une autre cuve et sulfité.

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Caractéristiques sensorielles : Robe jaune paille et arômes complexes. Des notes fruitées mêlées à des touches d'herbes, de chêne, de vanille, de muscade, ainsi que des accents de pêche, de pamplemousse, de citron vert et de minéraux. Le vin est moyennement corsé, rond et plaisant, avec un bel équilibre.

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Trophée du vin de Berlin 2021 : Médaille d'or

Nos raisins proviennent de Sambuca di Sicilia, un petit village de la province d'Agrigente, situé sur les pentes abruptes de la zone vallonnée qui surplombe le lac Arancio. Les vignobles sont situés à 400-500 m au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud-est, et poussent sur un sol composé à 90 % de calcaire et à 10 % d'argile. L'âge du vignoble est de 15 à 20 ans.

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Vinification : Égrappage, foulage et pressurage très doux avec glace sèche dans le pressoir. Fermentation en acier inoxydable à 12°C pendant 20/25 jours, addition de levures sèches sélectionnées. (Environnement extrêmement réducteur). Élevage en cuves inox avec batonnage régulier des lies fines.

Caractéristiques sensorielles : Une couleur rose pâle avec des notes très claires, lumineuses et limpides de pêche, de melon, de rose, d'asperge, de pamplemousse rose et de guimauve. Frais, vibrant et salin. Légère amertume en fin de bouche.

Cette variété doit son nom à sa maturation précoce. Primitivo dérive du latin "primitives" qui signifie "précoce". La vigne Primitivo mûrit tôt et donne des rendements moyens à faibles. Ses raisins poussent sur le vaste territoire de Manduria sur des sols rouges et argileux.

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Lieu de production : Salento, Puglia

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Distinctions :

• Berline Wine Trophy 2020 : Médaille d'or
• Mundus Vini : Médaille d'or
• Concours International de Frankfurt 2021 : Médaille d'or

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Un vin beaucoup plus dans la modernité avec un assemblage cabernet sauvignon, merlot sans oublié le local de l'étape, le Sangiovese. Un vin sur la gourmandise avec une belle harmonie entre les fruits et les épices. Inutile de garder ce vin longtemps, il est fait pour un plaisir immédiat, sans sophistication . Avec une trame plus épicée en bouche, je le labellise canaille.

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La vinification a lieu en évitant le contact avec l'oxygène afin de préserver la structure aromatique des raisins. La fermentation a lieu avec des levures sélectionnées et à une température contrôlée avec de fréquents bâtonnages dans des cuves en acier pendant 40 jours. A la fin de la fermentation, le vin est soutiré dans des fûts en bois français pendant 8 mois supplémentaires.

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Lieu de production : Mogoro et ses zones limitrophes

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Distinctions :

• Korea Wine Challenge 2021 : Médaille d'or
• Luca Maroni 2021 : 96 points

Nos vignobles sont situés sur les pentes volcaniques du mont Vulture, à des altitudes allant jusqu'à 800 mètres. La longue et lente saison de croissance, due à la haute altitude des vignobles, fait du Vulture l'une des dernières régions d'Italie à récolter de sorte que les cépages indigènes à maturation tardive tels que le Greco, le Fiano et l'Aglianico sont idéalement adaptés aux sols pauvres du Vulture.

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Lieu de production : Acerenez, PZ

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Distinctions :

• Médaille d'or au concours mondial de Bruxelles
• Médaille d'argent au concours international de Lyon
• Médaille d'or au concours Vinalies International

Les raisins viennent de la ville d'Ortona sur la cote adriatique de la région des Abruzzes.

Poussant sur des pentes raides et orientées vers l'ouest et le sud-ouest, les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires de texture moyenne et dressées sur un système de pergola.

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Nos vignobles sont situés sur les pentes volcaniques du mont Vulture, à des altitudes allant jusqu'à 800 mètres. La longue et lente saison de croissance, due à la haute altitude des vignobles, fait du Vulture l'une des dernières régions d'Italie à récolter de sorte que les cépages indigènes à maturation tardive tels que le Greco, le Fiano et l'Aglianico sont idéalement adaptés aux sols pauvres du Vulture.

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Lieu de production : Acerenez, PZ

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Distinctions :

• Frankfurt International Trophy 2021 : Médaille d'or
• Mundus Vini 2021 : Médaille d'or
• Concours International de Lyon 2021 : Médaille d'or

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Lieu de production: Taurasi, Avellino

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Le vin: Nos vignes sont situées entre 500 et 700 mètres d'altitude par rapport au niveau de la mer, et sont exposées à une brise fraîche provenant du golf et de Naples. Les raisins proviennent de vignes vieilles de 40 ans, capables de donner la meilleure version du Taurasi.

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Vinification: Un égrappage et un pressage délicat. Une macération de 20-25 jours à 26-28°C. Une conservation de 16 mois en barriques de chêne français.

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- Médaillé d'Or au Korea Wine CHallenge 2022

- James Suckling 2022: 93 points

- Médaillé d'or au Berliner Wine Trophy 2022

- Vinoway Wine Selection 2023: 93 points

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Lieu de production: Canosa Di Puglia, Région des Pouilles

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Le vin: Une couleur rouge rubis, un arôme complexe et intense de fruits mûrs, de chocolat et de confiture, avec des notes épicées de bois. Assez tannique et bien équilibré. Pour boire maintenant, ou à laisser vieillir de 4 ou 5 ans.

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Vignes et vinification: Notre Sangiovese-Merlot exprime la distinction caractéristique de ce domaine de Pouilles, grâce à la force de la lumière du soleil et aux hautes températures. Les raisins Sangiovese sont cueillis parfaitement mûrs tandis que les raisins Merlot son cueillis quelques temps après leur maturité. Une fermentation sur peaux pendant 15 jours, avec un pompage toutes les 4 heures. S'en suivent 7 mois de conservation dans des barriques 30% françaises et 70% américaines.

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Vignerons: Rino Santeusanio et Francesco De Santis

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