Nero D’Avola Sicilia
Rouge
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Rouge
Lieu de production: Sambuca di Sicilia, Sicile
Le vin: Un rouge rubis intense avec des reflets violets. Au nez, il rappelle les petites baies rouges telles que les cerises ou les groseilles, avec des notes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Cette odeur est complétée par une note épicée de clou de girofle et de chocolat, qui ne recouvre cependant jamais le fruit. En bouche il dispose aussi d'une persistance fruitée.
Vinification: Les raisons sont cueillis après avoir été laissés à sécher pendant 15 jours, afin de leur donner plus de douceur et de complexité. Ils sont alors équeutés et pressés avant une macération et une fermentation dans des réservoirs en acier à une température contrôlée de 24-26°C. Après la fermentation malolactique, le vin est placé dans des barriques de chêne français et américain pour quelques mois.
Dégustez ce vin rouge idéalement avec de la viande rôtie ou cuite à la braise, ou encore avec des fromages raffinés.
Ce vin se marie bien avec un plat de viande comme un carré d'agneau rôti, un ragoût de mouton, des côtes de porc charcutière ou encore un poulet Marengo. Vous pouvez le déguster avec des plats italiens comme les spaghettis all'arrabiata ou une merveilleuse pizza trois fromages. Il est très bon avec du fromage comme le pecorino au poivre, la fourme d'Ambert ou le bleu de Gex.
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