Primitivo Puglia IGP
Rouge
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Rouge
Cette variété doit son nom à sa maturation précoce. Primitivo dérive du latin "primitives" qui signifie "précoce". La vigne Primitivo mûrit tôt et donne des rendements moyens à faibles. Ses raisins poussent sur le vaste territoire de Manduria sur des sols rouges et argileux.
Lieu de production : Salento, Puglia
Distinctions :
De couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés ; parfum intense, fruité (petits fruits rouges). C’est un vin de corps, doux et assez tanique et harmonieux.
Se combine bien avec de la charcuterie, de la viande rouge cuite au feu, du fromage fumé et des fromages aux herbes.
Il convient très bien aussi aux plats de la mer particulièrement savoureux comme l’espadon au romarin.
Ce vin se marie bien avec un plat de viande comme un carré d'agneau rôti, un ragoût de mouton, des côtes de porc charcutière ou encore un poulet Marengo. Vous pouvez le déguster avec des plats italiens comme les spaghettis all'arrabiata ou une merveilleuse pizza trois fromages. Il est très bon avec du fromage comme le pecorino au poivre, la fourme d'Ambert ou le bleu de Gex.
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